TTLV: Một số giải pháp phát huy văn hoá ẩm thực Quảng Ninh nhằm phát triển du lịch
- Chủ nhật - 23/12/2012 22:06
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Thông tin luận văn "Một số giải pháp phát huy văn hoá ẩm thực Quảng Ninh nhằm phát triển du lịch" của HVCH Mạc Thị Mận, chuyên ngành Du lịch học.
Thông tin luận văn "Một số giải pháp phát huy văn hoá ẩm thực Quảng Ninh nhằm phát triển du lịch" của HVCH Mạc Thị Mận, chuyên ngành Du lịch học.
1. Họ và tên học viên: Mạc Thị Mận
2. Giới tính: Nữ
3. Ngày sinh: 26/09/1982
4. Nơi sinh: An Sinh - Kinh Môn - Hải Dương
5. Quyết định công nhận học viên số 1883 / 2010/ QĐ – XHNV- SĐH ngày 21/10/ 2010 của Hiệu trưởng Trường ĐH KHXH & NV, Đại học Quốc gia Hà Nội.
6. Các thay đổi trong quá trình đào tạo: Không
7. Tên đề tài luận văn: “Một số giải pháp phát huy văn hoá ẩm thực Quảng Ninh nhằm phát triển du lịch”
8. Chuyên ngành: Du lịch học; Mã số: Chưa có
9. Cán bộ hướng dẫn khoa học: T.S Trịnh Xuân Dũng - Tổng cục Du lịch Việt Nam
10. Tóm tắt các kết quả của luận văn:
- Hệ thống hoá cơ sở lí luận về văn hoá ẩm thực và văn hoá ẩm thực trong du lịch, những yếu tố tác động đến văn hoá ẩm thực, nội dung của văn hoá ẩm thực và vai trò của văn hoá ẩm thực trong du lịch.
- Thực hiện các nghiên cứu thực tế để giới thiệu, phân tích, đánh giá tiềm năng văn hoá ẩm thực tiêu biểu tại Quảng Ninh. Trên cơ sở đó luận văn đi sâu phân tích thực trạng khai thác sản phẩm và hoạt động kinh doanh ăn uống, những đánh giá về ẩm thực thông qua sự cảm nhận của du khách, đồng thời đưa ra những yếu tố thuận lợi, khó khăn hay kết quả đạt được và hạn chế để phát huy những giá trị văn hoá ẩm thực tại Quảng Ninh.
- Đưa ra các định hướng và giải pháp cụ thể phát huy hơn nữa những giá trị văn hoá ẩm thực nhằm phát triển du lịch Quảng Ninh trong thời gian tới.
11. Khả năng ứng dụng trong thực tiễn:
* Căn cứ vào kết quả nghiên cứu, xem xét và áp dụng các giải pháp nhằm khai thác phát huy những giá trị văn hoá ẩm thực tại Quảng Ninh.
* Giúp cho du lịch Quảng Ninh sẽ có những định hướng cụ thể trong quá trình nghiên cứu phát huy văn hoá ẩm thực địa phương dựa trên những đánh giá được tác giả đưa ra từ nghiên cứu.
12. Những hướng nghiên cứu tiếp theo:
13. Các công trình đã công bố có liên quan đến luận văn:
Bài viết ”Tháng mười mùa rươi” đăng trên Tạp chí Du lịch Việt Nam số 11/2011
Bài viết “Món ngon vùng Đông Bắc” đăng trên tạp chí Thuỷ sản Việt Nam số 2-3(129-130), ngày 1/2/2012.